Marinades concombres, poivrons et oignons

Recette de Diane Trottier, adaptée

A)

3 t de poivrons verts et/ou verts

2 t d’oignons

4 t de concombres tranchés minces

½ t de gros sel

Eau pour couvrir les concombres

B)

3 t de vinaigre

2 t de sucre

2 c t de curcuma

2 c t de graines de moutarde

1 c t de graines de céleri

A)

Laisser les légumes dans l’eau toute la nuit.

Égoutter et rincer pour enlever un peu de sel

B)

Mêler dans un chaudron et faire chauffer avec les légumes jusqu’au point d’ébullition…  Ne pas faire bouillir…

Mettre dans les pots et fermer quand c’est chaud