15 t de tomates la pelure enlevée et coupés en morceaux

2 t de poivrons rouges, verts et/ou orange en cubes

4 c t de sel

2 c t de sucre

2 ou 3 Jalapenos en gros morceaux les graines enlevées

2 t oignons en cubes

½ t de vinaigre

½ c t coriandre

2 gousses d’ail  entières

 

Mélanger ensemble tous les ingrédients dans une grande casserole

Porter le mélange à ébullition à feu doux pendant 2 ou 3 heures en remuant de temps en temps

Retirer les Jalapenos et les gousses d’ail

Verser dans des pots stérilisés chauds et sceller

Laisser refroidir et vérifier si les pots sont bien scellés

 

Il me semble que ça donne

9 petits pots

3 de 650 ml