Burgers aux
haricots noirs et au quinoa
1/4
tasse de quinoa (1/3 t)
1/2
tasse d’eau (2/3 t)
1
boîte (540 ml) de haricots noirs, égouttés
1/2
tasse de chapelure sèche
1/4
tasse de poivron jaune haché (1/2 poivron)
2 c.
à soupe d’oignon haché
1
gousse d’ail émincée
1 ½
c. à thé de cumin moulu (pas mis) Remplacé par oregan)
1/2 c. à thé de sel
poivre
1 c.
à thé de sauce Tabasco (C'est trop puor mon goût)
1
œuf (moi 2 oeufs)
3 c.
à soupe d’huile d’olive
Chili (pas mis le chili)
Coriandre
Porter
le quinoa à ébullition avec l’eau dans une casserole. Réduire à feu moyen-doux,
couvrir et laisser cuire jusqu’à tendreté du quinoa, environ 15-20 minutes. Laisser refroidir
Piler
grossièrement les haricots à la fourchette en laissant des gros morceaux.
Dans
un bol, combiner le quinoa cuit, la chapelure, le poivron, l’oignon, l’ail, le
cumin, le sel, le Tabasco®, l’œuf et les haricots pilés; mélanger le tout avec
les mains et façonner en 5 boulettes.
Chauffer
l’huile d’olive dans une poêle et y cuire les boulettes jusqu’à ce qu’elles
soient bien chaudes, environ 2-3 minutes de chaque côté.
On peut faire dorer et finir la cuisson au four à 350°F
de 5 à 8 minutes
