Soupe à l'oignon (Nancy)

1/4 t beurre
1 1/2 livre d'oignons
2 c t farine
1/2 t porto
3 t bouillon de boeuf (j'utilise bouillon pour fonodue chinoise VH)
1/2 t consommé de boeuf (je n'en mets pas)
Thym
Laurier
Sel Poivre
4 tranches de pain grillées
1/2 t de gruyère râpé (ou autre fromage)


Faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.  (Environ 20 minutes)
Ajouter la farine et bien mélanger.  Déglacer avec le porto et faire réduire de moitié.
Ajouter le bouillon (environ 4 tasses), le thym et le laurier.
Laisser mijoter 30 minutes environ

Couvrir les tranches de pain de fromage et les faire griller sous le gril.
Servir



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